栗特简介

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    据中国史书隋书记载,栗特人先民原居祁连山下“昭武城”(即今甘肃张掖),后为匈奴人所破,被迫西迁至中亚,在中亚阿姆河和锡尔河之间的栗特地区,以撒马尔干(在今乌兹别克斯坦)为中心,建立了九个绿洲王国,即康、安、曹、石、史、米等国。在中国古代史籍中叫“昭武九姓”、“九姓胡”,或就简称作“胡”。栗特人操古中东伊朗语,这些国家位居亚洲腹地的中心,是横亘欧亚大陆的丝绸之路枢纽,乃是丝绸之路——黄金贸易的最大转运站。从我国的东汉时期直至宋代,栗特人往来活跃在丝绸之路上,以长于经商闻名于欧亚大陆。

    葡萄酒是栗特人常备的佐餐饮料,盛在一种特殊的碗形酒器叵罗中,以金、银、铜等各种不同质料制成,岑参《酒泉太守席上醉后作》诗:“琵琶长笛齐相和,羌儿胡雏齐唱歌。浑炙犁牛烹野驼,交河美酒金叵罗。”诗中的“交河美酒金叵罗”之语,所指就是这种酒器,葡萄酒也正是由栗特人从西方传入中国。

    栗特人通过漫长的丝绸之路频繁往来于中亚与中国之间,成为中世纪东西方文化贸易的承担者。栗特人商业成功的奥秘,除了归功于精通业务,善于筹算,不畏艰险,谙熟各种语言以外,还具有许多经商的手段。

    我们将传承栗特人的商业精神将高品质的栗特葡萄酒传播到更远更多的地方。


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栗特葡萄酒的风土

    栗特葡萄酒的原料基地位于新疆和硕县曲惠乡,新疆和硕县位于葡萄酒的黄金纬度北纬42°,与法国波尔多,美国加州处同一纬度,和硕县是一片古老而神奇的土地,三面为天山环抱,一面比邻中国最大的内陆淡水湖---博斯腾湖,独特的‘山湖效应’大大提高有积温。此处拥有干燥疏松的优质砂砾土、3200小时年均日照、178天无霜期、15度昼夜温差以及年均78毫米的稀少降雨,苛刻的自然条件成就葡萄最佳的糖酸比例,在酿造过程中无需人工添加糖分,单宁含量却高达33%,使得葡萄酒拥有结构性更强,平衡性更好,口感丰富,香气浓郁的独特个性。


栗特葡萄酒的种植

    1.葡萄种植基地的土壤是自古以来从未农耕过的戈壁荒滩,经多年的洪水冲刷,积累了丰富的矿物元素。

    2.崇尚自然有机,我们在种植环节不使用任何农药,不使用除草剂,不使用化肥,尽量减少人为干扰因素,使葡萄自然生长。

    3.在春季花期结束以后会对葡萄进行多次抹芽梳果,目的是控产,每一株藤蔓保留5-7串葡萄,充分保证葡萄更好的吸收养分,提高葡萄品质。

    4.在葡萄转色中期我们会增加一次剪枝工作,目的就是把二茬果和生青果全部剪掉,保证葡萄成熟后采摘下来的葡萄都是完全成熟的葡萄,提高葡萄的品质。

    5.葡萄全部采用人工采摘,由于产地的成熟期有40天左右,我们可以更好的控制糖酸比。


栗特葡萄酒的酿造

    1.除梗破碎阶段:我们采用先进的粒选设备,通过振动将葡萄梗、蔫果及生青果进一步剔除,保证进入发酵罐的葡萄粒完全成熟,进一步提高葡萄酒的品质。

    2.采用先进的冷浸渍发酵工艺

    3.自流酒:葡萄发酵完成后,我们只使用自流酒,对于二次压榨的酒,我们绝不使用。

    要酿造出伟大的葡萄酒,首先要有伟大的葡萄。所以葡萄产区的风土及种植决定葡萄酒的伟大和平庸,我们会用心种植葡萄,决不辜负新疆和硕县这得天独厚的风土条件,努力为您提供的每一瓶栗特葡萄酒都是高品质的酒。



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